الفيتامينات
الفيتامينات هي مواد كيميائية عضوية مساعدة وتساهم بشكل رئيسي في نمو الجسم والمحافظة على حالته الصحية ووقايته من الأمراض وبالتالي يحتاج إليها الإنسان يوميا
ومن أشهر الفيتامينات التي تفيد الجسم وتكثر في الخضروات و الفواكه
فيتامين (أ) آو(A) يعد أساسيا في نمو الجسم وزيادة مقاومته لالتهاب الجهاز الهضمي و الحافظة على نعومة البشرة
ويوجد في الكوسا و الجزر و القرع العسلي و البطاطا و الملوخية والسلق و الطماطم و الخوخ
فيتامين (ب) آو (B ) و الذي يسبب نقصه البري بري و البلاجرا والأنيميا وعدم القدرة على التركيز وتشقق الشفاه
ويوجد في الفاصوليا والقرنبيط والسبانخ و البقول وأوراق الخضر الخضراء و الكرنب
فيتامين (ج) آو (C) يقوم بدور نشيط في المحافظة على قوة الأوعية الدموية وحفظ الأسنان من التآكل
ويوجد في الطماطم و الفلفل الأخضر والسبانخ و البطاطس و الفراولة و الجوافة و الفجل و التفاح و البقدونس
فيتامين (ل) آو(E) يساعد على تقوية جذور الشعيرات الدموية وبالتالي تعليق أحدث النزيف
ويوجد في الخس والبقدونس و السبانخ وباردات القمح و الجرجير
